美研究：植物油或反增心臟病風險

過往營養師膳食建議，均提倡以含不飽和脂肪的植物油，取代動物飽和脂肪。但美國國立衞生研究院(NIH)重新分析一項45年前的研究，為明尼蘇達州9,423名國立精神病醫院及護老院的院友，部分病人以粟米油取代飽和脂肪，其餘進食高動物脂肪膳食。研究發現，不飽和脂肪的確有助降低血膽固醇，但並無出現降低心臟病死亡風險的效果，更指膽固醇降幅越大的病人，死亡風險反較高。

心臟科專科醫生麥耀光指，研究只選用粟米油，難以判斷是否所有不飽和脂肪均會增加心臟病風險，應測試不同食物。他指出，不飽和脂肪有多種，已有研究指出，過量攝取Omega-6會增加血管發炎反應，若再加上吸煙等危險因素，或助脂肪在血管積聚。栗米油、太陽花籽油、南瓜籽等均含Omega-6。麥補充，進食高糖份食物、遺傳因素等，亦是心臟病成因之一。