白咖啡即是白色咖啡？

白咖啡是馬來西亞「名物」。一般咖啡豆會以高溫烘焙，過程中豆內的糖分會轉化成焦糖，令味道焦香，咖啡豆會變深色。而白咖啡則以低溫烘焙，味道較純，顏色較淺，故稱為白咖啡。

飾演打工仔的黎明，情深演繹推銷咖啡的廣告歌，帶來了莫名喜感，加上「腦細」林日曦絕核抵死的歌詞，以及劉江這神來之筆，令人拍案叫絕。廣告上載首3小時已有過百萬點擊，累積至今已有近400萬人次收看，創下本土製作網上廣告的最高紀錄。而這條好蹺乃出自Nestle幕後女將、市務經理林嘉琪（Kim）。

▲ Nestle幕後女將、市務經理林嘉琪（Kim）。相片來源：iMoney智富雜誌

Kim表示，受經濟影響，公司的即沖咖啡生意微跌，惟獨白咖啡不跌反升，且升幅驚人，短短幾年間就分去了整個即沖市場5成，即每兩個飲即沖的顧客，就有一個是愛喝白咖啡，不過，Nescafe這「一哥」偏偏在白咖啡這一塊上，屈居於馬來西亞品牌舊街場之下，公司逐一擲千金作市場推廣。

▲ 新配方的白咖啡分原味及無糖兩款。聞說黎天王試味飲後的評語是：「甜味的唔係好甜；唔甜的又有少少甜。」相片來源：iMoney智富雜誌

本身是「奶茶控」、入Team前甚少飲咖啡的Kim認為，這升幅不無道理：

香港人是飲奶茶大的，慣了奶茶要滑、要有奶味，茶不用太濃。白咖啡的沖調亦是同一道理，重視奶啡比例，唔使好啡，但奶要夠滑。這種口味中晒香港人的習慣，所以勁升。

（節錄）

全文刊於《iMoney智富雜誌》第448期（收費閲讀）

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