狂吃刺身不會肥？三文魚熱量好驚人

香港人愛吃日本料理，特別愛「貴夾唔飽」的刺身。坊間有說法指刺身不容易致肥，事實上部分刺身含有較高的卡路里及膽固醇，大快朵頤的同時隨時「超標」。

TOPick 透過食物安全中心食物營養搜尋器，總結出以下7款港人常食刺身的熱量及膽固醇。其中三文魚含有最高卡路里，每100克的卡路里含量超過211千卡；甜蝦則含有最高膽固醇，每100克的膽固醇含量達152毫克。

▲ (資料來源：食物安全中心)

4片三文魚刺身熱量相當於1碗白飯

根據食物安全中心的卡路里攝取量參考值，18至30歲的男性每日應攝取2,400千卡，女性則為1,900千卡。100克三文魚刺身約有4至5片，僅從表面上看，每100克三文魚刺身的卡路里是211千卡，看似不多，但已經相當於進食1碗白飯（約220千卡）。

至於帶子刺身的熱量最低，每100克的熱量只有87千卡，其次是鱸魚刺身及甜蝦刺身，分別是91千卡及106千卡。

攝入過量的熱量，體內多餘的卡路里會轉化為脂肪，當身體貯存的脂肪愈來愈多，體重久而久之就會上升。如果要維持體重，就要平衡卡路里的攝入量及消耗量。

200克甜蝦膽固醇含量接近超標

三文魚刺身熱量雖高，但膽固醇含量卻不算高，每100克的膽固醇含量只有66毫克；至於熱量較低的甜蝦刺身，每100克膽固醇含量卻高達152毫克。

世界衛生組織及食物安全中心均建議，成人每天最多攝取300毫克膽固醇，心臟病患者或高血壓人士更應每天攝取少於200毫克的膽固醇。

換言之，每進食200克甜蝦，攝取的膽固醇含量已接近世衛警戒綫。

刺身固然好味，不過在感受味覺的幸福時，亦要注重身體健康。