有蟲洞代表有機？有機農夫4招教分辨有機菜

有機蔬菜隨着人們認識化肥農藥蔬菜的禍害而日趨普遍，但究竟怎樣辨別蔬菜瓜果是否有機？

菜園農業先鋒田有機農夫阿竹，自幼家中務農、以往嘗試靠化肥耕作，近十年轉型為有機耕作，她就提供了 4 個辨別有蔬菜瓜果的小貼士：

1. 有機蔬果含水量較少

阿竹說這是最能辨別是否有機菜的原則之一，有機蔬果含水量較少，是因為植物細胞應該幾大就幾大，是實體，但用複合肥種出來的蔬果，會吸很多水份，瓜果看起來雖大，但煮來整鍋也是水。

番茄：有機番茄煮出來會像漿糊般糊起，但使用化肥種的，外表美麗卻僅售十元十二元一斤，煮完後會發現番茄不見了，而且沒有味，不酸也不甜。

▲ （香港經濟日報照片）

白蘿蔔：化肥白蘿蔔煮出來的水份很多，賣10元3斤，做蘿蔔糕不用加水也可搓粉，但用有機白蘿蔔，同樣的重量就一定要加水，否則開不了粉糊。由於蔬果的甜度會受水份多寡影響，所以有機白蘿蔔煮出來的蘿蔔糕相對較甜。

▲ （香港經濟日報照片）

矮瓜：情況跟番茄相似，街市常可買到又肥又大又靚的矮瓜，但拿上手你會感覺很彈很「泡」，明顯能分辨到，而且煮開來也是一鍋水。

▲ （香港經濟日報照片）

2. 有機蔬果多規格不整齊

阿竹說有機菜的形態多會規格不整齊，長長短短，甚麼形狀也有，這是因為每個角落的肥料不均，和蟲害不一所致。

3. 有蟲洞不等於是有機菜

阿竹提醒市民留意有蟲洞不等如是有機菜，因為化肥菜只要減少落殺蟲劑也會有蟲洞。她坦言葉菜相對較難辨別是否有機，惟有從尋找有信譽的攤販入手，和依靠有機認證。

4. 頒發有機認證會較可信

阿竹說持有具公信力機構頒發的有機認證會較可信，目前香港有兩個認證系統，一是香港有機認證中心（HKOCC），另一是香港有機資源中心（HKORC）。不過阿竹認為，認證不等如百分百擔保必定有機，也要看農夫的自律，和機構監管的情況，正如身份證不完全就等如你這個人。

▲ 菜園農業先鋒田有機農夫阿竹。（香港經濟日報照片）

▲ （香港經濟日報照片）

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