90後健美冠軍素食練大隻！多吃堅果及豆品

我們錯覺以為大隻佬都一定要食肉，否則怎稱得上肌肉男？只是這位剛滿20歲的小肌肉男徐軒進 (Len)，茹素一年多就已摘下今年全港健美錦標賽青年組冠軍，還是首位以純素食者獲此獎項。

如何開始食素？

他自言玩健身都只是兩年前的事，那時純粹想操大隻就不怕「畀人蝦」。

那時上網睇片、去康文署健身場玩器械、肚餓又食芝士、飲牛奶、還試過日吃30-40隻烚雞翼，或是一餐一包香腸等...結果拉傷了膊頭，後來都知食素都可練到大隻，就試下。

但一知半解的他只吃白飯和豆製品，因食大量黃豆令他胃部負荷不了，除肌肉縮減、皮膚粗糙，更見頭暈，3個月試驗終告失敗。

後來認識 RO Vegan Fitness 的素食健身教練家杰，學懂食物的多元配搭，例如需要混合五穀和堅果，使各蛋白質及維他命配搭合宜。

▲ 藜麥這超級食物，日見普及。 Len 除了每天會吃一碗沙律外，還會榨汁來飲，更好吸收。(黃建輝攝)

堅果香蕉當小食

健身需要大量蛋白質，吃素也不是問題，Len說：

蛋白質不是只在肉類中存在，在許多堅果、豆品中也有。所以我閒時就會以堅果作小食，如想吸取糖分的話，椰棗是最佳選擇。

▲ 香蕉和堅果是Len 每天的小食。(本報資料室)

由於，他需要一周4天做重量訓練，兩日玩拳擊，平均每日花兩小時做運動，體力消耗量勁大，加上吃素，時刻需要吃東西。因此，沒所謂一日三餐的餐單：

每日都以大約80-90克的藜麥，連同一隻香蕉榨成汁，質地和味道都跟奶昔差不多。除此之外，每日8隻香蕉、大約100克堅果同樣是他隨時隨地填肚的零食，正餐方要是五穀米飯或意粉，以及大量不同種類的蔬菜和豆類組合。

▲ 這碗以麻油和豉油調味的素海茸營養媲美海參，連口感都似足。(黃建輝攝)

Len自豪地說食素以來，沒有病過，間中若感到有一些作感冒的話，則吃即食幾個奇異果，便能快速無事。他想以實際行動來展示給大眾知，食素也可健康及健碩。最後，還戲言為何玩健身不是奧運比賽項目之一呢！

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