愈減愈肥？營養師拆解減肥迷思

減肥是不少人的終身事業，無分季節、時候，但坊間流傳的減肥秘方林林總總，若誤信謠傳、用錯方法，只會適得其反，墮入「愈減愈肥」的惡性循環陷阱。如有說「不吃早餐」、「瞓少啲」就可以減肥，醫生和營養師逐一踢爆這些減肥「謊言」。

唔食早餐 中午易吃太多

全球肥胖人數在過去40年急劇增加，由1975年的1億多人，上升至2014年的6億多人，即使身形標準的男女為爭取最「理想」的體重，而日以繼夜地減肥，結果「自創」出不少減肥方法。

有人誤以為不吃早餐，看似吸收少一點熱量，就可達至收身功效。香港兒科基金董事會秘書長王曉莉不認同說法，

吃早餐是啟動身體的新陳代謝，去燃燒全天需要的卡路里，保持大腦的能量，滿足工作及學習的需要。

她說，吃早餐可平衡三餐所吸收的熱量，

若不吃早餐，會令中午愈吃愈多，容易肥胖

瞓少啲 人愈攰愈想食

尚營坊健康顧問高級營養師黃凱詩指，不少人以為睡眠不足比較累，變相可以減磅，

但睡眠不足會影響新陳代謝，令身體分泌較少的瘦素，失去遏抑食欲的賀爾蒙，愈累愈食得多就真。

她說，使用甚麼的餐具進食亦相當重要，

如果用湯匙，因為容量大，不知不覺間愈食愈多；相反，想瘦身不妨轉用叉子。

Q：戒澱粉質可減磅？

A：不是。澱粉質中的碳水化合物是熱量主要來源，佔每天所需總熱量的60％。不少人誤以為吃飯很肥，經常只吃餸不吃飯，事實上一碗飯只有150至200卡路里，相反餸的熱量及脂肪較高。

Q：晚上6時後「絕食」可減肥？

A：不是。若限定6時後不進食，自然在早餐、午餐、下午茶、閒時吃更多正餐及零食，變得飲食不平均；加上相隔10多個小時、一夜睡眠後才進食早餐，有人因太肚餓而在早餐吃下一碟乾炒牛河，吸收超高的卡路里，結果適得其反。

Q：減肥要夠快？

A：每星期最多減1至2磅。若地獄式減肥，一下子減太多，流失的是水份及肌肉，因肌肉有助燃燒脂肪，減走肌肉會影響新陳代謝。再者，進食太少，身體自然減少消耗能量，磅數反彈的機會更大，變得易肥。

Q：做完運動後進食易肥？

A：除非運動後暴飲暴食，否則運動後進食是不會加快或吸收更多的熱量；相反，運動可增強肌肉，吃香蕉、牛奶等有助修復肌肉。

Q：吃得快容易肥？

A：一般在進食後20分鐘，大腦才會有飽肚感，若吃得太快，在未有飽的感覺前，已經吃很多食物，不期然吃下比正常需要更多，吸收過多熱量，容易增肥。

全文刊於《晴報》

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