團體推惜食回收標誌計劃減廢

環保促進會舉辦惜食回收標誌計劃「星級標誌」，鼓勵飲食業透過此計劃，建立良好廚餘管理作業守則，同時藉餐飲業提高市民減少廚餘和珍惜食物的意識，配合政府政策達至源頭減廢的最終目標。

環保促進會高級項目經理蔡鎮鵬，現時本港每日的廚餘達到3300公噸，比上年的每日3700公噸減少7%，當中有三分一為工商業產生的廚餘，三分二為家居廚餘；廚餘亦佔香港堆填區總廢物量近四成，仍然對堆填區造成壓力。

蔡鎮鵬指，將落實的廢物徵費是很好的誘因分類及處理廚餘，因為食肆們廢物分類回收，使他們減少徵收垃圾費用，是直接的經濟得益。

計劃設有兩級，分別是「嘉許標誌」及「星級標誌」，前者食肆透過簽署惜食約章，承諾實踐減少廚餘和珍惜食物；而獲頒嘉許標誌的食肆，是從惜食管理政策、食材採購、食材貯存等五方面主動實踐減少廚餘，經過審核便可獲頒星級標誌。已獲得「嘉許標誌」一個月或以上的食肆，可申請參加「星級標誌」。

所有提供餐飲服務的及於食物過程中會產生廚餘的食肆均可申請此計劃。蔡指，現時有約130間食肆參加「嘉許標誌」計劃，政府將資助首30間食肆的申請費用。

環保促進會認證部經理李春媚指，參加食肆規模大小以及背景也不同，由公司因應自己狀態及自己定位減廢目標；審批亦會由審核師協會認可的審核員審批。