柴灣漁灣邨必食籠仔荷葉蒸蝦

柴灣是個自成一角的小社區，最新搞作是Cinema City在上周五開幕，票價相宜，為街坊提供了夜間娛樂。

講到柴灣美食，少不了新桂香的叉燒、威利華餐廳等，但入夜後，就要轉移陣地到漁灣邨，它是柴灣老牌屋邨，無論茶餐廳、到士多、雜貨店等更如時光定格。

▲ 漁灣村布局低矮，入夜後別有一番街坊懷舊味。( 攝影︰陳國峰)

1. 鴻記   由宵夜到早茶

這間鴻記海鮮飯店，因通宵經營，附近又是常安街的巴士總站，不少下班的司機大哥會來聚腳啤一啤，每晚愈夜愈熱鬧。

▲ 鴻記海鮮飯店以街坊客為主，手持的正是冰凍的「戰鬥碗」，隊啤吹水極有氣氛。（攝影︰馮柏偉）

鴻記的老闆是泉哥，其「泉記」海鮮飯店分號在柴灣頗有名氣，在漁灣邨街市1 樓的泉記金喜來飯店為火鍋放題，食材有生蠔、帶子、蝦蟹、蟶子等海鮮，連龍蝦也限量供應，平日每位只150元，記者光顧過也覺平得不可思議。

因泉哥做海鮮批發，知情者透露：

之前有報導寫過後，坐無虛席，伙記少泉哥又怕招呼不周，故謝絕訪問多時。

這完全是食肆怕「見光死」的活例。

▲ 鴻記外邊有魚缸，有花蟹、䱽魚等海鮮，相當新鮮。( 攝影︰馮柏偉)

這鴻記記者亦間有幫襯，最正是隊啤有冰凍的「戰鬥碗」，甚具誠意，佐酒的炸物如片頭拼水餃、椒鹽鮮魷等亦相當脆口。

鴻記出名海鮮，鋪前有魚缸養著花蟹、䱽魚以至鮑魚，未夠喉者可叫他們的「荷葉蒸」系列，以籠仔蒸蟹、蝦或滑雞等，記者試了海蝦的，蝦來自鯉魚門，開邊蒸舖滿蒜蓉，極為香口，炒飯底亦甘香，友人品評80分，幾個人分份量也ok。

▲ 鴻記的籠仔荷葉蒸海蝦飯，有炒飯底98元，另外的椒鹽鮮魷(82元) 、豆腐片魚湯(72元 ) 亦甚美味。( 攝影︰馮柏偉)

到凌晨2時多，還有蝦餃燒賣等點心出籠，招呼各巴士和的士大哥，凌晨時份「宵夜與早茶」雙拼，港島區相信亦難尋。鴻記亦設電視球賽直播，英超聯賽時更會滿客，小社區麻甩味親切又溫馨。

▲ 過了凌晨兩時多，開始供應點心如蝦餃燒賣，分別為16元/14 元，屬平民價格。( 攝影︰馮柏偉)

▲ 周日的凌晨2時許，鴻記已近滿座，有重要球賽更是聚腳之選。( 攝影︰馮柏偉)

鴻記海鮮飯店
地址︰柴灣漁灣邨漁安樓6-7號
電話︰2505 3833

2. 印尼串燒   沙嗲佬串足30年  

要小食，可到對面樂軒臺，下邊的食肆街開至凌晨一、兩點，從茶記到串燒、甜品都有，可享受「掃街之樂」。

其中一間是沙嗲佬，檔主林伯在漁灣邨30多年前由「推車仔」起家，主打炭燒印尼串燒，食材如雞翼、金菇肥牛、雞串等放在雪櫃內，讓客人自行挑選，還有鮮魷、多春魚、大鱔以至蟹等海鮮，揀好後就可交付沙嗲佬燒，每串由10元起跳。

▲ 挑好雞翼、魷魚後，就可以即席炭燒，牛肉一串10元、鮮魷15元、雞全翼18元。( 攝影︰馮柏偉)

醬料是串燒的靈魂，林伯以印尼沙嗲醬，混以花生醬、馬拉盞等配料，肉則用黃薑、胡椒醃一晚，醬與肉辣香交纏，與太安樓的印尼沙嗲佬相比，「同種」但又風味互異。

有空還可跟林伯聊天，會分享很多柴灣的小故事，充滿街坊情味 , 串燒也有comfort food 的效果了。

沙嗲佬
地址︰樂軒臺地下

▲ 沙嗲佬會將串燒剪成細片，淋以秘製的沙嗲醬，雖沒賣相但香口惹味，配啤酒也一絕。( 攝影︰馮柏偉)

3. 兄弟檔　消暑芒之戀人

講到樂軒臺的人氣小食，則是這開舖4年的糖兄弟，由阿武和阿威兩兄弟研發，街坊飯後多來整返碗楊枝甘露。

▲ 阿威(左) 與阿武(右)愛鑽研甜品，4年前在樂軒臺開了這「糖兄弟」。( 攝影︰陳國峰)

最受歡迎的甜品，夏天為芒果小丸子、芒之戀人等，前者的小丸子以糯米粉手工製，較煙韌，還有榴槤小丸子（45元)，以鮮榴槤做，成本不菲。

老闆阿武說：

用的是菲律賓芒果，較香滑，加芒果雪糕，配出來口味很協調。

▲ 芒之戀人(左，$40 )與芒果小丸子(右，$ 40)，同為夏天受歡迎的甜品。( 攝影︰陳國峰)

另外的芒之戀人，為芒果沙冰底，加北海道牛奶布甸，芒果及星星椰果爆珠，吃出來有豆腐花的口感，一晚可賣30多客，也是消暑點品。

傳統一點，是「改良版」的糖不甩，現買即搓，外加芝士雪糕，是冷熱相交的味蕾衝擊。但我最欣賞的，還是他們的焦糖芝士雪糕撻，

老闆阿武稱：

過年時會在小西灣的『夜市』擺檔，此甜品更排長龍。

芝士雪糕藏於酥皮中間，再焗香，兩者原來相逢恨晚，再以焦糖炙面，復有鹹甜共融的新脆…… encore 度十足。

▲ 我最欣賞這焦糖芝士雪糕撻，鹹甜並兼，回味度十足，一客30元。( 攝影︰陳國峰)

糖兄弟
地址︰柴灣樂軒臺地下419號鋪
電話︰2790 3900

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