項明生：金葡萄酒島

2000年前，威尼斯市中心聖馬可廣場的位置，曾是種植Golden Grape（大金葡萄）的地方。這種葡萄釀出來的金色葡萄酒只供給威尼斯的貴族及總督享用。就像西洋菜街最後沒得種菜一樣，農耕終於讓路給崛起的商業王國，大金葡萄在威尼斯失傳了！

直到2002年，Gianluca Bisol先生偶爾在Torcello島聖母升天教堂的後花園，發現了這種古老的大金葡萄，僅得88株。他發現這種葡萄和其他外國葡萄種類並沒有任何關係，證明這是威尼斯原生葡萄！於是在Mazzorbo島用有機耕種方法，開始培植大金葡萄。現在Venissa Estate成為唯一使用大金葡萄釀酒的酒莊，酒瓶用了威尼斯手製的24Ｋ真金箔，並用人手沾上去。Uniworld河船安排我們前往試這金酒金瓶，令人期待不已！

金葡萄酒在燈光下散發出琥珀的金色，不像紅酒，也不像白酒，而是像是金色碧茜寶石一樣，色相已經令人着迷。品酒師教我們搖動酒杯的時候，留意流光的變化。金葡萄酒放射出的水晶，在陽光下呈紅色、綠色、藍色，繽紛亮麗，十分神奇。

品酒師準備了五香、八角及咖啡豆，用來聞香。仔細一聞，像白酒多過紅酒，帶有海洋的味道，因為大金葡萄在海島上種植，經常有海水潮水泡，所以帶有不同的味道。喝一口，卻又帶了紅酒的Full body，讓人印象難忘。

原文刊於《晴報》