蔡瀾生財之道：最緊要好玩

以前蔡瀾主持旅遊節目，在鏡頭前帶觀眾周遊列國，食盡美饕。近年，無論是文字或電視節目，均少見他的蹤影，但老頑童怎可能停下來，他只是用更多時間來「玩」。

久未在香港媒體露面的蔡瀾，相約記者在九龍城一食店，客氣地帶來附近買到的幾款潮州美食，也拿了一個大紙袋，入面放的是蔡瀾監製出品的蔥油雞蛋卷，打開大鐵盒掏出其中一小包，撕開包裝，濃濃的蔥油香撲鼻，單是聞已大為驚喜，

每個細節都好好玩，去搵個盒、設計包裝、整個印（印在盒上的圖章）、申請Barcode，由一塊餅開始試味道，是不是要獨立包裝，如何不漏氣，運輸時不會碰撞到太碎……

每個細節都是他口中好玩的事情，

個名是自己的，一定要參與，一定要整到最好為止。

蔡瀾給外界的印象似個玩世不恭的逍遙派，做生意他都以玩為先，他說，內地的搵錢機會多到不得了，但如今單是酬勞有多少個零，已打動不到他的心，

搵錢是好玩的事，我要好玩的（生意才做）。

淘寶開食店先「起底」

年輕時先後在邵氏和嘉禾兩大電影公司工作，薪水之高，叫蔡瀾認為沒有工字不出頭這回事，做生意他想也沒有想過。

直至90年代，嗜茶的他遇上茶行老闆，給對方意見卻不得要領，於是找上九龍城相熟的茶行合作，改良他最愛的普洱茶成「暴暴茶」，包裝上市場，找來好友成龍做代言人，產品紅到日本，更推出罐裝，從此展開蔡瀾的生意路。

數數手指，蔡瀾曾經或正在做的生意，有食品、餐廳、佛具店、旅行社等，說他是香港最識賺錢的文人，他搖頭否認，但說他的生意瓣數多，他就不得不承認，

全部是自己鍾意的。

做生意以好玩為指標，但蔡瀾絕對玩得認真。香港舖租貴，於是去年他在淘寶開了「蔡瀾花花世界」網店，售賣他監製出品的醬料、茶包、小食等，新年、端午和中秋節則有年糕、糉子和月餅的應節食品。

別人直截了當將相片放上網「開業」，他則跑了去杭州一趟，參觀淘寶總部，與淘寶高層見面。

分析過網店的成功要點，再檢視自己的條件，蔡瀾決定去馬，找來合作多年的插畫師蘇美璐設計標誌，將招牌由「暴暴」改為讀音相近的「抱抱」，來得平易近人。

▲ 相片來源：iMoney智富雜誌

有單才造貨封蝕本門

對人生隨意的蔡瀾，做生意卻是精打細算，小心翼翼，不會傷及老本，

我不鍾意做蝕本生意。

生意之中，七成是蔡瀾發掘合作的，不少是小本經營的小商號，生產細節從頭到尾他都要參與，就是希望保持質素，與他食過飲過的一樣，不會因他之名而變質。找上門合作的也有，有內地蜜蜂場透過微博，問他有沒有試過苦味的蜜糖，勾起他的好奇心，

我一定要試過他的產品，同埋我相信這個人，他的微博我從頭到尾看過，看出他的個性、為人，我才決定跟他合作。

現在網店售賣的苦蜜正是此家出品，蔡瀾說如果野蜜蜂某年不造蜜，他便無貨賣，有性格的東西正合其心意。

蔡瀾不怕無貨賣，反正不會蝕本，做生意不蝕本更重要。網店的產品有人落單，廠家才會造貨，封緊蝕本門，

我會先拿本錢出來做，但比例很低，我無得蝕的，幾乎是穩賺，但是做生意一貪心，想賺多點，結果做貨做得太多，賣不出咪蝕，所以我不會賺太多，要搵錢但不可以貪心。

「旅遊精」品牌易招財

蔡瀾18歲到日本留學，加入電影行業後更不時飛來飛去，當年烽煙四起的南斯拉夫住了一年。

他的足迹廣，「旅遊精」之名當之無愧，最記得他在電視節目上，與美女周遊列國，時而食黑松露、時而寒天之下浸溫泉，觀眾恨不得身在現場。

旅遊節目拍得多，說要跟蔡瀾嘆世界的人愈來愈多，順理成章自己帶團做導遊，

有些人唔鍾意在香港過年，我又唔鍾意，咁咪一齊去外國玩。

早兩年一個新春5天日本超豪團，團費是6、7萬元起跳，但每次推出都火速爆滿。

自己去玩是支出，拍旅遊節目或帶旅行團去玩則是收入，幾萬元的名人旅行團，有人認為搶錢，但最重要是捧場客覺得值得，他更自組旅行社，日韓觀光局也曾經與他合作。

我帶團是因為我熟悉那個地方，未去過的，我不會貿貿然帶一團去，行程是我自己一點一滴累積而計劃出來的。

參加過蔡瀾旅行團的團友，他說最少有8,000人次，每團都是2、30人的「大團」，「細團付出的時間和收入比例不對。」

記者說他識計數，他瞇起雙眼笑說自己只是知道甚麼會賺、甚麼會蝕，

不需要計數，我是先收錢才帶團，這個最重要。

代言宗旨先查清來源

蔡瀾從不否認是愛財之人，他曾經在專欄寫過：

凡是牽涉到錢就是生意。作家賣稿、藝術家賣字賣畫賣雕塑也是生意。

不過，他賣的不只是自己的生意，別人的生意他都「賣」，廣告代言人他做不少，近年香港人最記得是「食餅有餅味」的澳門杏仁餅，他在專欄曾自揭身價，平面廣告即使不出他的肖像也要20萬元，是最低消費，亦是5年前的價位。

▲ 相片來源：iMoney智富雜誌

去年內地老字號醬油品牌老恒和（02226）上市，找來老顧客蔡瀾站台，代言活動是如何揀選？

味道以外要睇來源，望到工場的醬油缸一望無際，而且跟足古法來做，維持古法的人是有道理的，咪幫他做代言。

過往有食肆偷蔡瀾的肖像做宣傳，不是有律師主動上門幫他打官司，他都不予理會，

別人偷我的肖像權，等於俾面我。

蔡瀾8大搵錢範疇

1.電影

到日本留學期間為邵氏的駐日代表，在邵氏工作20年，之後他曾在一間獨立製片公司工作，拍過夏文汐、張國榮主演的《烈火青春》，後來加入嘉禾至離開電影圈，電影生涯合共40年。

2.寫稿出書

蔡瀾自40歲開始寫專欄，初期講生活旅遊為主，第一個飲食專欄刊於《壹周刊》，至今足足寫了25年。根據香港公共圖書館的館藏資料，蔡瀾的書有210本，全部是專欄文章結集而成。

3.電視節目

蔡瀾、倪匡和黃霑在1989年主持《今夜不設防》，在鏡頭前食煙飲酒，大講黃色笑話，節目源自3人經常去夜總會，後來覺得與其花錢玩，不如搬上電視賺錢。之後蔡瀾以主持旅遊和飲食節目為主，亦為內地中央台美食節目《舌尖上的中國》系列擔任總顧問。

4.食品生意

暴暴茶是蔡瀾推出的第一款食品，之後有暴暴飯焦、鹹魚醬等，近年加入鳳凰卷、豬油、節日食品等，在淘寶店和香港網站有售，九龍城一間他相熟的水果店亦有售。

5.旅行團

2006年自組旅行社，目的地以日本和韓國為主，旅行團一般3至5日，高峰期一年有20多團，每人團費逾萬元，每團25人計算，年收入隨時過千萬元。

6.食店

九十年代蔡瀾與一班電影人合資開「粗菜館」，現在九龍城和香港仔各有分店，上海也有數間分店，另外香港和內地都有蔡瀾當顧問的美食坊。

7.代言活動

蔡瀾代言過的食肆、食品多不勝數，鑽石能量水也見他代言，據他所說，廣告酬勞最少6位數字，近年，他為澳門鉅記餅家拍的電視廣告最為港人熟悉。

8.佛具精品

蔡瀾不是佛教徒，但對佛教情有獨鍾的他開過雕刻佛具店，他經常揹的和尚袋，網店售298元人民幣；寫得一手好書法的他，親筆提字以千元起跳，網店賣的是印刷品，售68元至348元人民幣不等。

（節錄）

全文刊於《iMoney智富雜誌》第417期（收費閲讀）

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