煙肉致癌？全球最老人瑞日日食煙肉

世衞把加工肉類列為最高風險致癌物，引起全球關注。但全球最老人瑞、美國116歲老婦瓊斯卻「反其道而行」，聲稱每日食煙肉，更「愈食愈長壽」。

有醫生指加工肉只是致癌因素之一，建議不用避免吃肉，但相信女人瑞只屬少數例子。

世衞轄下國際癌症研究所，將加工肉類列「1類致癌物」，新鮮紅肉則屬危害較低的「2A類致癌物」，或增罹患腸癌及胰臟癌等風險。

但外國媒體報道，全球最老女人瑞瓊斯（Susannah Mushatt Jones）卻稱每日以雞蛋、煙肉和玉米粥做早餐，且每天睡很多，惟從不喝酒或吸煙，還強調自己身邊有愛與正能量圍繞着，才是長壽及快樂的關鍵。雖然瓊斯現時失明和聽力不佳，但不需卧床，每天亦只需服藥兩次。

瓊斯1899年出生，今年7月獲健力士承認；只要多活六年，有望打破法國已故女人瑞卡爾門（Jeanne Calment）的122年164天紀錄。

▲ 全球最老人瑞、美國116歲老婦瓊斯稱每日都以雞蛋、煙肉和玉米粥做早餐。相片來源：晴報

其他健康習慣 或抵銷風險

臨床腫瘤科專科醫生游子覺稱，有人常吃醃製食品、吸煙飲酒但沒患癌，但相信只屬個別例子。統計數據反映，致癌因素愈多，患癌機會愈大；而體重控制、家族遺傳、吸煙飲酒、及進食肉類時是否與脂肪一同進食、有否食適量蔬果等，都影響致癌的機會，最重要是適量進食。

資深營養師黃榮俊認為，女人瑞或以其他健康生活習慣、不煙不酒等，來抵銷了食加工肉的患癌風險，建議港人應多攝取維他命A、C等抗氧化劑，少吃加工肉、動物內臟等。

報告掀爭議 惹各方批評

世衞報告一出，引發多方反彈。澳洲農業部長喬伊絲直言，將香腸與吸煙相提並論是鬧劇；中新社則引述營養專家指出，「1類致癌物」和其致癌性並無直接關係，並不意味是強致癌物質，但若長期大量食用會增患癌風險。

美國北美肉類協會（NAMI）主席卡彭特亦批評指引危言聳聽；副主席布倫反駁，西班牙、意大利、法國等奉行地中海飲食方式者，加工肉食量是建議兩倍，卻是全球最長壽國家之一。

本港有商戶稱不擔心生意受影響。中環茶餐廳永樂園老闆黎輝表示，其招牌熱狗王日賣千多份，使用的熱狗腸由荷蘭廠商獨家供應，與市面所售不同。

▲ 相片來源：晴報

全文刊於《晴報》