打邊爐多易高血壓？

又到打邊爐好季節。香港人最愛打邊爐，天寒地凍大家「烚下烚下」既暖胃又開心。但是，打邊爐湯底既高脂肪又含鈉過高，絕對不是健康飲食好選擇，營養師認為，應多吸取含鈣食物以平衡。

台灣就有一名29歲男性，平常工作繁忙，愛吃火鍋獎賞自己，近期發生經常性頭痛、暈眩，體檢後才發現血壓已經飆到188，血液鈣濃度偏低，確定患有高血壓。

醫生提醒，一般火鍋含大量的鈉，一不小心容易攝取過多，反而加速血鈣代謝，使血管收縮增強形成高血壓，嚴重會引發心肌梗塞、中風。

為何食得火鍋多會高血壓？

台灣中英醫院醫務執行長陳柏臣說，鈉主要作用是調節體內的水分平衡，鈉攝取過多時，就會想要排尿，因血鈣也是從泌尿系統排出，所以一但鈉攝取過多排尿時，血鈣就會伴隨著尿液一起排出體外。

他說，血鈣可以調節體內血管肌肉細胞活動，一旦攝取不足或流失過多，就會引起血管的平滑肌收縮增強，血管直徑縮小，加大血管阻力，血液為了要通過，就需要加大壓力，使血壓升高，長期下來就形成高血壓，增加心肌梗塞、心臟衰竭、中風、腎臟病風險。

陳柏臣說，不少人普遍鈣攝取不足，又喜歡食火鍋，造成血鈣大量流失，飲食習慣不好又沒有運動習慣，才會年紀輕輕就高血壓。

▲ 打邊爐受港人歡迎，但食得多易患高血壓。

火過湯底通常是重口味，搭配醬油、沙茶醬、豆乳醬等，都是含鈉量高的加工品，加上冬天較少曬太陽，鈣補充和流失可能兩邊失守。

營養師宋明樺建議，民眾可多攝取富含鈣的食物，如小魚乾、黑芝麻、高鈣牛奶，並少吃重口味減少鈉攝取，多曬太陽增加體內維生素D3生成，提高身體對鈣吸收。