如何食得健康？問問你的手掌

現代人講求食得健康，很多人只知道多吃蔬菜少食肉類，惟如何搭配肉類、蔬菜、蛋類的分量，才稱得上飲食均衡呢？

英國《每日郵報》引述英國飲食協會會長發言人Sian Porter指出，即使標籤健康的食品，也含有一定的卡路里，不知不覺間會進食超標。政府作出的指引亦難以令人理解，食物生產商更加不會告知消費者，如何才算適量進食。

想輕易知道自己每天的食物攝取量是否超標，Sian Porter推薦使用「手掌節食法」，利用成人手掌比例量度食物的標準分量，改變飲食沒有節制的不良習慣。

1. 肉類：掌心

一人份量的肉，大小相當於掌心，但不包括手指，厚度則約一副啤牌，即大約100克，但每周進食的分量不要超過500克。

2. 白色魚肉：手掌

白色的魚如鱈魚，因含有較低脂肪和熱量，並有豐富的omega-3脂肪酸，一人份量相當於平放時的手掌，包括手指，即大約150克。

3. 蔬菜：兩隻手掌

雖說多吃蔬菜少食肉，但人體每天進食80克蔬菜便已足夠，即相當於兩隻手掌的分量。

其餘食物的分量可參照下表：