吃不吃鳳爪雞腳的4個理由

上海小提琴教師在地鐵車廂內公然吃鳳爪，還要把骨吐在地上，觸發車廂罵戰，片段熱爆中港兩地。

鳳爪即雞腳，地道食材之一，有人喜歡，有人抗拒，除了關乎個人口味，某程度與健康理由有關，當中包括以下 4 個理由：

1. 以形補形

食雞腳，補隻腳，例如花生雞腳湯，為家常湯水，據稱有强筋健骨作用。事實上，雞腳經常連帶其他食材如牛大力、紅棗、薑片、栗子等一起煲湯，因而成為保健食療。

2. 脂肪較多

從營養學角度，肉提供人體所需的蛋白質，雞腳勉強話是蛋白質來源，不過其實雞腳沒有幾多肉，主要是皮層，脂肪高，尤其是飽和脂肪。進食過多飽和脂肪（反式脂肪也一樣），增加血液中低密度脂蛋白壞膽固醇的含量。

3. 激素囤積

坊間一直流傳，雞隻在飼養過程中被注射激素、抗生素，而雞腳正是囤積激素、抗生素的部位，故此經常吃雞腳的女性，賀爾蒙分泌也受到影響。不過，有認為這個流傳不合乎科學。

4. 心理壓力

有些人（尤其外國人）一向覺得食鳳爪核突，皆因雞從小至大赤腳行路，雞腳好邋遢，還要放入口吮牠的腳趾，承受心理壓力會好大。

數來數去，支持不吃鳳爪的原因較多，不過我們有自由選擇權，如果愛吃鳳爪，支持理由得一個都足夠。

關於作者

興趣多，山、旅、讀、畫、攝、貓…… #食好西。奉信簡單、自然、健康三位一體。