戒肉後5個身體變化

食肉獸偶然也會有衝動吃素，或是為身體健康，也或覺得宰殺動物太殘忍。

《獨立報》最近嘗試歸納，戒肉後身體出現的5大變化：

1. 減磅

美國佐治華盛頓大學醫學院最近比對了雜食者及素食者的分別，發現戒肉的人平均能減大約10磅，完全不用監控卡路里吸收，抑或多做運動。

研究主作者、醫學兼職副教授Neal Barnard說：

主要結論是，以植物為本的飲食可助你減肥，既不用計算卡路里，亦不用增加日常鍛煉。

2. 腸道細菌改變

紐約城市大學前年研究雜食者、純素食者（vegan）及素食者（vegetarian）的腸道細菌，發現各有不同。

然而，雜食者跟完全不沾動物產品的純素食者之間的差異尤為顯著，後者擁有更多腸道益身菌。

3. 或未能攝取均衡營養

據英國國家衛生服務（NHS），只要小心規劃，均衡的純素或素食餐可提供人體所需營養，但鐵質、維化命D及維他命B12都較易匱乏。

NHS建議多吃扁豆、堅果、水果、深綠色蔬菜、粗糧、加鐵穀物片以攝取鐵質。

維他命B12則廣見於黃豆產品、強化早餐穀物和加養穀物片和酵母提煉物產品像Marmite。維他命D可由雞蛋、穀物片及鮮奶攝取。

4. 患癌風險或下降

世界衞生組職（WHO）去年將加工肉列為致癌物，紅肉則列為很可能致癌物。50克（約兩片）煙肉已能令腸癌風險上升18%。

不過，WHO的意思是本來每100人會有大概6人患腸癌，現時增加了至7人。

5. 心臟病風險或減少

美國Lerner Research Institute科學家近年發現，紅肉內的左旋肉鹼（carnite），可促成某種腸道細菌反應，增加心臟病風險。

研究主作者及Institute副主席Stanley Hazen稱：

研究帶來更多數據支持紅肉、攝取左旋肉鹼及心臟病的形成有關聯。