嚴浩：藜麥與小米去水腫食療

藜麥可以用電飯煲煮，將藜麥和小米按大約2：1的比例混合成一杯（也可按自己的喜好加入糙米或其他雜糧，但以藜麥為主）。

藜麥和小米都是種子，最好先浸泡一至兩小時，啟動種子中的營養，然後將浸泡的水倒掉。另加三杯水，用電飯煲煮飯的功能煮，因為藜麥和小米很易煮熟，如果用電飯煲煮粥的程式則會煮太久，用煮飯的時間便剛剛好。我們平時習慣吃飯、吃粥，但藜麥沒有黏性，不會像米一樣黏口，加上小米後，口感會好一點。

小米是補脾胃的聖品，我特別推薦大家每天都吃。

上面這個粥如果用明火煮，大概10-15分鐘即可，藜麥爆開外皮就可以吃了。

除了營養價值要高，味道同樣很重要，養生不是虐待自己。藜麥和小米粥煮好後，保存在玻璃盒中放在冰箱，吃時再加熱，不需要每次花時間做。我會在吃前用油拌熟一隻番茄攪拌在一碗粥中，再加入一湯匙椰子油，加一點鹽，這樣已經很好吃，營養價值也非常高，還有減肥功效。

加強版：

「食療主義」有一種有機的冷榨黑芝麻醬，加入一茶匙，除了提升味道，還可大大提高營養價值。黑芝麻補腎、養顏，有黑鬚、髮功用，還有很重要的一點——有明顯的潤腸作用，能改善排便。我自己會在一碗粥中加一湯匙椰子油，一茶匙黑芝麻醬，如果吃兩碗就重複以上的內容。

長期這樣吃，本來的膝蓋痛不知不覺消失了，這是因為椰子油有消炎作用，而藜麥和小米有排濕作用。我用這個食療代替米飯和麵食，兩三個星期後臉不再水腫，肚腩明顯縮小，這是因為椰子油和藜麥、小米、黑芝麻都含有植物固醇，是消滅脂肪和不良膽固醇的高手。（未完）

全文刊於《晴報》，標題經TOPick 編輯修改，原題為「藜麥與小米雙劍合璧」

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