鍾樂偉：韓國人愛吃「海腸」文化

每一個地方，每一個民族，也有他們獨特的飲食文化。雖說生活在朝鮮半島的韓國人，他們對辛辣味道情有所鍾，去到那裡那擺脫不了那種口味。但說敢於試吃新東西，至少我認識的韓國圈子朋友，都算是亞洲區域來說數一數二。

記得 10 年前首次踏足韓國時，應好友帶領去到一個漁市場裡。那裡，大部份的海鮮，都如我們在大中華地區見過的種類大同小異。然而，就是一種看起來很像海蔘，但外表卻比所有海鮮還要醜陋的海洋生物，一直令我感到極到困惑，深思究竟那是什麼海鮮。

後來，經朋友解釋，那就是有「陰莖魚」俗稱的「海腸」，韓語叫「개불」。原來「海腸」，學名稱之為「單環刺螠」，是一種生活在海洋的螠蟲動物，主要生活在海邊潮間帶泥性底質或珊瑚礁區中。由於其長長圓圓的外表看起來很像男性的陰莖，身體也會時大時小，更會噴水，令人聯想到男性的生殖器官，因而便被外人為「陰莖魚」或「海雞子」。

記得 2014 年的年度大劇《來自星星的你》中，全智賢飾演的千頌伊，就是這種「海腸」的忠實粉絲。每一次外出吃飯時，也會問一下那間餐廳會否有「海腸」供應。另外，她也曾經「命令」都敏俊到首爾著名的「鷺梁津水產市場」買「海腸」回家吃。但原來千頌伊不是獨有，相較中日韓之中，韓國人是最喜歡吃「海腸」。但由於韓國一帶海域並不是盛產該海洋生物，因而他們多從中國進口，滿足嘴饞的口味。

其實，「海腸」一直以來都只是用作釣魚時的誘餌，成為一種進食的海鮮，只有韓國才有較主流的情況。另外，於韓國社會中，「海腸」也不算是名貴的海鮮，一般一萬韓圜已經可以買下一盤。由於外表帶點嘔心奇異，而且形狀也有如男性生殖器，女性也會因而敬而遠之，鮮會主動找來吃。

然而，根據不少醫學研究發現，海腸是非常健康的海鮮，中醫認為「海腸」有壯陽、溫補肝腎的作用，適合男性食用，另外，亦有醫生主張「海腸」對人的肝癌細胞有抑制作用。所以，著重健康養生的韓國人，他們三五成群每一次來到魚市場時，也會特意點下「海腸」進補一番。

一般韓國人認為，吃海腸最健康的方式，是生吃。他們會活生生把「海腸」頭剪開，再把當中的不吃的腸與內臟除去，然後便切片生吃。另外，也可以把它們與韭菜合起來清炒。而且，最近也出現了串燒「海腸」與炸「海腸」的特色小食，喜歡且有膽量挑戰奇怪新吃的朋友，下一次來首爾時，不妨到訪他們的魚市場，試一下這個「漁腸」的味道。

作為天不怕地不怕，還有吃盡人間各種特別食品的中國人，近年不少觀眾在看過千頌伊在《來自星星的你》一劇中，經常叫喊著要吃「海腸」，也吹起了一股前往首爾鷺梁津水產市場找「海腸」吃的熱潮。

未知各位有吃過「海腸」嗎？還有，對你來說，在韓國吃過最奇怪的食物，又是什麼呢？

原文刊於作者鍾樂偉 facebook，文章獲授權轉載。