OL辦公室自製午餐3分鐘搞掂【有片】

近日早上有點涼意，但中午氣溫又回升三十幾度，出外食Lunch都搞到周身汗，其實OL可以留在Office自製簡便午餐，TOPick記者請來營養及烹飪顧問兼瑜伽教練Teressa Siu，示範做兩個超方便又有營養兼食唔肥人的午餐，不用開火及叮微波爐，最快3分鐘便可自製簡便午餐，食得有營養兼合心水，OL一於動手做。

▲ 健康生活營養師兼瑜伽教練的 Teressa Siu，平日都食得很健康。（陳智良攝）

要知道在辦公室自製Lunch有甚麼要注意、適合做甚麼菜式，Teressa Siu 會在片入面會話你知。

1. 在辦公室自製Lunch，有甚麼注意地方？

食材要容易買得到，還要顏色夠多，因不同顏色有不同營養。而且在肉類、澱粉質(如飯及麵包)及蔬菜中，宜選多些蔬菜，在辦公室容易處理之餘，也較易消化。食材也要新鮮，可以放在辦公室雪櫃3至4天，方便使用。

2. 除了蔬菜外，還有甚麼較方便的食材？

由於在辦公室很難開火煮，加上穿著整齊的服飾，故此一定要選方便處理的食材，罐頭就很適合，但最好選較健康的款式，如沙甸魚，宜揀只有橄欖油、海鹽及魚的成分，因若含有其他成分味道可能較鹹，不太健康。另外，亦可選以海鹽及水浸的豆，如黑豆、白扁豆及鷹嘴豆等，用來做沙律很適合。

3. 在辦公室最適合做甚麼菜式？

當然是又簡單、飽肚及易消化的食物，如三文治、漢堡包及冷麵等。如果要做三文治或漢堡包，宜選麥包，始終較白麵包更健康。另外亦可用其他「非包」的款式，如越南的米紙、墨西哥的粉皮。

至於醬料都很重要，杏仁醬、腰果醬、芝麻醬就健康又飽肚，如想做鹹包，可選芝麻醬拼牛油果，再加番茄、洋蔥及青瓜這些味道較百搭的蔬菜，灑上少量檸檬汁、黑椒及橄欖油，已相當美味了！

Teressa Siu 教各位OL煮2個健康又快捷的午餐，現在去片！

彩虹米粉沙律(需時10分鐘)

Steps

1：把青瓜、紅蘿蔔、紅洋蔥切成絲，再混入切碎了的蔥、九層塔及薄荷，撈勻，備用。

▲ （陳智良攝）

2：預備醬汁，把芝麻醬、芝麻油、豉油及青檸汁拌勻，備用。

3：把即食米粉用熱水浸熟後，倒入半份醬油及撈勻，備用。

▲ （陳智良攝）

4：把餘下醬油淋在雜菜上，再加入腰果碎、杏仁及米粉，拌勻，完成。

▲ （陳智良攝）

▲ 完成品（陳智良攝）

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