嚴浩：即食麵難消化的真相

今天和大家分享一個在網上流傳已久的短片。這是一位博士用膠囊相機拍攝即食麵和自家製的新鮮麵，分別在胃裏的不同消化過程，可清楚看到即食麵很難消化，比起新鮮食物，需要多很多時間，為身體增加數以倍計的壓力。

這個短片只是看到表面，無法看到即食麵為身體帶來的生化災難，味精在調味包裏必不可少。味精這種化學物對腦部的損傷很大，會令到神經傳遞素太過興奮以致受損，甚至死亡，在不同程度上減低認知和學習能力，逐漸引致阿茲海默症、柏金遜症等。

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由於這種超級加工食品幾乎沒有纖維，故容易引起便秘。又由於它含有極多糖、果糖、精煉碳水化學物、人造添加劑，容易上癮，容易引發胰島素抗性和長期的體內炎症，特別是那些對小麥麩質有不耐受的人士。

根據2014年一項研究，一周吃兩次即食麵的女性比控制組的女性，有超過86％的機率產生代謝症狀，包括中央肥胖、高血壓、高血糖指數，以及較低的HDL膽固醇（即幫助我們控制血脂的高密度脂蛋白）等，這些代謝症狀會增加糖尿病和心血管病症的風險。

全文刊於《晴報》

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