黃凱詩：蛇羹最多一周淺嘗兩次

我在銅鑼灣的辦公室位於謝斐道信諾環球保險中心，一些新顧客預約見面時，都會先致電查詢地址，很多時候，當接待員指引他們地標時，均會這樣說︰「信和廣場對面！」

「哪裏是信和廣場？」

「你知道蛇王二在哪裏嗎？右轉便是！」

顧客說︰「啊！蛇王二！知道了！很有名吃蛇羹那間！」

這樣，接待員才舒一口氣！

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可想而知，減磅戰友對食而言，真的難不了她。可是，這碗在冬日大熱的保暖湯，又是否適合減磅人士進食呢？

首先，必須了解蛇羹的製法。要做蛇羹，當然少不了蛇肉，吃蛇羹時，一條條長長的，入口煙煙韌韌的，就是蛇肉。

蛇肉的熱量不算高，每 100 克只有 90 卡，因蛇肉屬於極低脂的肉類，剛才的分量，只有約 0.5 克脂肪，比豬肉的 8 克，足足少 16 倍。

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雖然如此，做蛇羹也很講究，湯底的鮮甜度，決定於所用的材料，常用的配料包括蛇骨、瘦肉、老雞等，畢竟這些肉類也有脂肪，所以，正減磅的朋友，一星期吃兩次淺嘗好了。

需注意的是，蛇羹內的材料也不馬虎，包括蛇肉及瘦肉，每小碗的也有兩份肉類，連同湯羹所加的澱粉，每碗約有 145 卡。

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