6件食麥當勞要知的事
發布時間： 2015/03/06 14:54
最後更新： 2015/05/07 10:55
全球最大連鎖快餐店麥當勞本月5日宣布，全美逾1.4萬間分店的麥樂雞及其他雞肉製品，將於兩年內逐步停用含人類服用抗生素的雞肉。動物服用的離子型抗生素（ionophore）則不在此限。
麥當勞同時承諾，會售賣不含重組牛生長激素（rBST）的奶類製品。
不少香港人都愛食麥當勞，對於麥當勞宣佈的新措施，以下5件事你不可不知：
1. 為何雞肉內有抗生素？
不少肉類生產商都會以抗生素餵飼禽畜，以加速生長。
2. 吃了含人類服用抗生素的雞肉，對人體有何影響？
雞隻食慣人類抗生素後，可能對抗生素含抗藥性。當人類食用含抗生素的雞肉後，如果患病時再服用醫生開出的抗生素，可能對某細菌產生抗體，令藥物失去療效。
3. 美國及香港有何管制措施？
美國食品及藥物管理局（FDA）2013年曾要求肉類公司停止向禽畜餵飼抗生素，用於預防和治療疾病則獲豁免。但直到2014年，全美僅有2.8%雞隻不含抗生素。
至於香港，香港食物安全中心會在進口、批發及零售層面抽取食物（包括禽肉產品）樣本進行化學（包括抗生素）及微生物測試，確保食物適合食用。中心於去年共抽取逾400個禽肉樣本作抗生素測試，結果全部合格。
4. 香港麥當勞會停用含人類服用抗生素的雞肉嗎？
香港麥當勞指，相關的措施會於全球各地的麥當勞逐步推行，但未有透露香港麥當勞確實推行措施的時間表。
5. 麥當勞食物的爭議
麥當勞漢堡包多年來都被指加入了大量防腐劑。根據《澳洲新聞網》報道，澳洲阿得萊德（Adelaide）2名男子日前公開收藏了20年，購於1995年的麥當勞芝士漢堡，20年後這個芝士漢堡依然沒有發霉、沒有發臭。
不過有網民估計，麥當勞慣用高油溫去油炸食品，把食物內的細菌完全消滅，因此漢堡包可保存長時間。不過，麥當勞未有就此回應。
6. 薯條添加石油類化學物
美國網民指，麥當勞薯條添加石油類化學物的抗氧化劑「特丁基對苯二酚」（TBHQ，tertiary butylhydroquinone）與一種用在泥膠內的矽膠「二甲基聚矽氧烷」（DMPS，dimethylpolysiloxane）。
事件引來國際關注，麥當勞不得不回應，並拍攝短片「 What are McDonald’s USA fries made of？」，邀請電視節目主持人今原真申(Grant Imahara)到麥當勞的薯條工廠直擊。
香港麥當勞亦承認本港分店出售的薯條，在生產商的工廠內亦會用上極微量的TBHQ及DMPS進行油炸，但強調兩者含量均符合生產國家及本地的安全標準。
