飲波爾多葡萄酒要知道的3件事

港人識飲識食，為歎好酒毫不吝嗇，原來更是全球買最貴波爾多（Bordeaux）葡萄酒的地方，平均每支買入價格高達290元。

1. 香港買最貴的葡萄酒

波爾多葡萄酒業協會主席Allan Sichel指，以單瓶葡萄酒價格計，香港是全球買入價格最高的地方，達32歐元，即是約290港元；是全球平均值（7歐元，即約63港元）的逾4倍。

而港人鍾情飲紅酒，在出口港市場當中，97%的生意增長均來自紅葡萄酒。但他亦留意到港人近年亦興起飲甜白酒的趨勢。

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2. 法國早年無葡萄酒酒吧（wine bar）

在香港，酒吧比比皆是，連葡萄酒吧亦不缺，但原來法國從來不盛行有葡萄酒酒吧。Sichel認為與法國的飲酒文化差異有關，因法國人喜歡於每一餐飯、家庭聚會時飲酒，故酒（wine）與飯（meal）離不開。但近年市場年輕化，年輕人會於食飯以外的時間到酒吧飲酒，故現時在波爾多，已大約有10至12間較好的葡萄酒酒吧了。

▲ 波爾多葡萄酒業協會主席Allan Sichel (左) 、波爾多市副市長Stephan Delaux (中) 及旅發局總幹事劉鎮漢，介紹今屆美酒佳餚巡禮中的波爾多酒區。(劉旭霞攝)

3. 天災令產量少就是好酒?

Sichel指，今年波爾多部分產酒區的葡萄收成飽受4月底的霜降，以及8月底的雹暴侵襲，導致收成相較去年大減40%至50%。但收成少，不等於是壞事。相反，正因為繁殖量不多，令葡萄吸收養分的機會更好。他補充，在法國更有規例列明葡萄產量的上限，禁止過份繁殖葡萄，而導致葡萄互相「爭營養」，令其品質下降。

但Sichel強調，產量少不等於一定可以產出好酒，兩者並非直接的因果關係。不穩定的天氣、土壤、水份等因素亦會影響葡萄品質。但今年春季份外和暖，加上陽光充沛，令年初的葡萄收割較以往提前了10至15天。到年中受霜降影響，不少葡萄則延遲成熟，大部分收割至9月底才正式結束。最終，反而孕育出品質極高的年份葡萄酒。

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