蕉，是不可亂食的！

香蕉是一種為人體快速提供能量的生果。坊間認為，吃青香蕉比吃黃香蕉好，因為黃香蕉含糖量高，多吃會長胖。到底，吃那種香蕉比較好？

日本有一個研究指出，熟香蕉裡含有 Tumor Necrosis Factor (TNF)，即腫瘤壞死因子，是一種能夠直接殺傷腫瘤細胞，而對正常細胞無明顯毒性的細胞因子，是至今為止所發現的最強生物活性因子之一。所以，香蕉愈成熟免疫功效愈高，抗癌效果就愈好。

研究又指，香蕉未成熟時，含有很多鞣酸，在身體裡比較難溶，且較難吸收。另外，吃生香蕉還會抑制胃腸液分泌，影響胃腸道蠕動。所以，當生香蕉攝入過多時不但不能通便，還有可能加重便秘，使腸蠕動減慢。

因此建議，一般人吃全熟的黃香蕉（上圖7號）是相對較好，糖尿病患者應該避免吃全熟香蕉（上圖4或5號），因糖分過高會使血糖增高。另外，晚上睡前不建議吃香蕉，否則半夜會影響睡眠。