鍾樂偉：韓國住家男救星白鍾元

超長工作時間是韓國人每天習以為常的生活方式，經過每天既繁重又疲憊的工作，他們回家以後，都只是希望把握時間，可以享受簡單的節奏生活，因而他們鮮會還會買下下廚的食材，以擁有閒情逸緻的心意來弄一餐別緻的晚餐。

家中的廚房，因而變成了不毛之地，或只是成為了他們弄熱速食食物的方便地。久而久之，因為過份依賴欠缺營養的加工食物來過活，不少人身體也開始出現毛病。另外，由於經年累月都把廚房視為「禁地」，現在大部份的韓國年輕家庭都不會基本的下廚功夫。

然而，最近，隨著不少關於下廚的飲食節目於韓國各大電視頻道廣為熱播，大量從來都不會下廚的新婚家庭，都忽然興起了要在家中學會煮出幾樣簡單但又充滿營養的家庭小菜，當中，尤以丈夫的興致特別濃厚。

原因是近來於韓國各個與下廚有關的烹飪綜藝節目裡，「煮食男」成為當中節目的賣點越來越普遍。不少看過這些節目的「住家男人」，都被那些於節目裡一邊下廚一邊展現出男人家庭魅力的嘉賓主持吸引著，他們無一不是希望可以模仿節目中男士般，能夠煮出讓家人吃得開心的家常小菜。

在眾多人選中，當下最受韓國男士歡迎的，肯定是有主廚 CEO 之稱，現在已成為家傳戶曉的名字 —「白鍾元」。

近幾個月有留意韓國綜藝節目的，大概也對「白鍾元」這個名字略有所聞。他現在主持，跟金九拉、孫浩俊、朴正哲、尹尚等四位男人一同參與的 tvN 新型料理節目《拯救廚男》(又譯為「白老師家常菜」)， 收視節節上升，曾經升至7 %，超越同時段其他傳統電視台節目的收視，足見其威力。

另外，他於 MBC 電視台參與的綜藝節目《我的小電視台》，支持度也是眾多環節中最高，人氣近來簡直是一時無兩。

節目上，白鍾元為韓國觀眾介紹的菜式，從來不是那些珍饈百味的昂貴食材，也不是那些要懂得精巧入廚技巧才能煮出的巧手食品。他介紹的食譜，全都是最基本與普通不過的韓國人家常食物，例如泡菜鍋、大醬鍋、泡菜煎餅與泡菜炒飯等等。因而，他有「韓國住家男人」救星的美譽。

看白鍾元喜歡為韓國住家男人介紹的食譜，全都是只需花 30 分鐘內便可完成的簡單小菜，便以為他出身寒微。然而，白鍾元原是一位韓國多間連鎖餐廳企業的 CEO，他現在管理著 26 所不同餐廳的專營權，公司旗下的餐廳於全韓國一共擁有 169 間分店，因而他也被稱為當下韓國其中一位最具名氣的飲食大亨。他的業務最近也衝出韓國，分店也於中國內地、日本與歐美等地開設。

出身於忠清道富裕家庭的白鍾元，向來家族生意一直一帆風順，過著孤高自傲的生活。可是，一次 IMF 金融危機，把他一手建立的飲食生意完全摧毀。但那一次的生意挫敗，反過來也迫使了白鍾元重新審視自己的人生。他後來放棄了單純為圖利過的生活，以真誠與虛心地重新建立自己的生意與人際網絡。

所以，他希望可以透過自己學懂的廚藝，配以簡單、易學與便宜的食材，真心地傳授給大眾，讓大眾可以更著重自己的飲食習慣，從而擁有健康的人生。

正因為白鍾元主持的飲食綜藝節目，標榜為韓國一眾住家男人提供易學又易精的烹飪秘方，結果大受觀眾歡迎。白鍾元的熱潮效應，不單只是反映在電視節目的收視率上，現在連帶一些售賣簡單易控制的廚具與烹調電器，銷路也同時突破了不少紀錄。

例如根據早前韓國報章《韓國先鋒報》的報導，韓國其中一間最大的網上購物平台 Auction 表示，韓國男士對購買廚具與煮食電器的意欲大增，使它們電飯煲銷售額升幅達 3 成多，一些廚具如煎鍋與鍋等等，也錄得了 10 多個百分點的銷售率升幅。

而且，根據同一報導裡，G-market 也認同近月韓國男士購買廚房用具的現象越來越明顯，但卻與女性有點不同。韓國男人多透過網絡上購買一些方便他們處理煮食的電動廚具，如手持攪拌器、氣炸鍋、多用途電飯煲等等。女性則多偏向購買一些傳統的廚房用具。

而且，韓國男士也較女士更偏向多購買一些雖然手感較重，但鐵造的煎鍋，因為他們可以更像電視節目中的主持一樣，展現出煮食的姿態。因而，曾經於 JTBC 飲食節目《拜託冰箱》中使用過的一套鐵煎鍋，一早已於網上訂購時被一掃而空，可見出現在韓國「住家男人」對煮食用具的瘋狂有多嚴重。

當然，白鍾元下廚方式也不全是不具爭議，最近他主持的《拯救廚男》中，他被封為「Sugar Boy」的稱號，背後的原因是他主理的食物中，大多都是加上不少食糖作調味，被人批評他的煮食方式是否健康。

而且，他也於主持的《我的小電視台》節目中，雖然他表明不是「植入式廣告」，便卻在未有貼上商標膠帶的情況下，於鏡頭前使用那些調味料 (如早前他煮食時使用了兩罐梨汁，卻未有貼上膠帶)，都是他較為受觀眾爭議的地方。

全文刊於鍾樂偉facebook，獲授權轉載，原題為「韓國住家男人的救星」。