李韡玲：甘蔗變霉後有毒可奪命

我小時候很喜歡食蔗，因為好玩。

可不是，手拿一枝彷彿牧童笛大小的去了皮黑蔗或者白蔗，然後講究技術地，把蔗斜放用力一咬一拉，才可以成功拉出一塊，還得用力咀嚼，才能有效地「榨」出那清甜美味的液汁，之後還得把「榨」乾的渣滓吐掉。

所以，我們小時候食蔗的時候，一定是在家裏，坐在小板凳上，地上鋪張報紙，盛載蔗渣嘛！

試過把蔗切成一小塊一小塊地吃，以免咬崩牙兼食到脷損，但就不是那一回事，於是愈來愈少食蔗了。

不過，春節回廣東南番順一帶的漁米之鄉探親，還是會到蔗田裏割一株蔗應應景的。

然而，春天是甘蔗容易變壞的時節，看見斬斷的甘蔗出現紅心，就知道此蔗已霉變，有毒。吃了有毒的蔗，通常在2至8小時後，會出現嘔吐、頭暈、頭痛、視力模糊，甚至四肢僵直等，嚴重的會導致昏迷和死亡。

挑選甘蔗時，一定要聞一聞，以沒有氣味的底部雪白的為準。然甘蔗的好處是健脾生津，利尿解酒。中醫認為，甘蔗味甘性寒，其甘可滋補養血，其寒可清熱生津，故能潤燥。

原文刊於經濟日報（收費閱讀）。標題經TOPick編輯修改，原題為「壞甘蔗可奪命」