黃凱詩：腩汁是致肥殺手

曾幾何時，這情景發生過你身上嗎？在粉麵店，你柯打了一客蠔油菜心，千叮萬囑吩咐走油，及後，你多加一句，麻煩加腩汁。細心想想，這兩個要求，是否有矛盾的地方？

牛腩脂肪勁，係致肥殺手

腩汁，顧名思義，就是用牛腩經過多個小時熬出來的汁。所謂牛腩，不就是牛隻的腩部，試問又怎會不肥，你走油但加腩汁，豈不是還原基本步，那碟菜就是同樣的肥美吧！可能你會認為，腩汁有另一番的風味！

我不太愛牛腩，如果要吃，我會選天后附近的清湯腩，或許是自己不太好濃味吧！另一原因，因它是致肥殺手，如果同樣以100克的牛腩去計算，牛腩的脂肪比牛肉高出一倍。

以一碗牛腩米粉和一碗鮮牛肉米粉作比較，前者達610卡，當中的油量有一湯匙之多，後者的牛肉米，只有450卡，脂肪只有約一茶匙。

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腩米轉牛肉米，三周瘦一磅

如果你現時天天午餐吃牛腩米，如今改吃牛肉米，三星期後，你已經可以瘦一磅了，經常說，小改變大改善，就是這道理。

當然，若你體重標準，間中吃一次半次，真不為過。可是，若你已有過胖或膽固醇高的問題，牛腩的脂肪量高，而且屬動物脂肪，飽和脂肪高，最好可免則免。

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