黃凱詩：食日本拉麵記得叫「走油」

這麼多年來，無論減磅戰友、朋友、舊同學等，都好奇我平日會吃甚麼，他們往往認為，營養師只會吃沙律、紅米飯、藜麥等，又或甚麼都選有機。

營養師不抗拒高脂食物

其實，在日常飲食中，我就認為，甚麼也要均衡，我說的均衡，並不僅在營養上，而是你總要平衡地吃一些愛吃的肥膩東西。

因為，無可否認，好吃的東西大多是會致肥的，但食的時候卻會令人開心愉快，所以，我從不抗拒高脂食物，只是不會吃得太頻密吧！

雖然我經常這樣教育大家，但大家總是覺得我只會吃清淡食物，有一回，我在面書放了一張一風堂拉麵的相，大家紛紛討論︰「拉麵不是很肥膩嗎？你怎會吃拉麵的，很不健康啊！」

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選醬油湯底熱量大減

於是，我連忙糾正︰「沒錯！大部分日本拉麵，例如︰博多拉麵、北海道的拉麵，由於其湯底都是以豬骨湯為主，所以，其熱量及脂肪都會較高，每碗可達七百多卡，不太適合正減磅的朋友進食。但是，拉麵款式中，亦有大家較熟悉的東京拉麵，其傳統湯底是醬油煮的，所以，熱量便會大大減低。但拉麵師傅習慣將熟油再添加在煮好的拉麵中，所以注意要多叫一聲走油，這樣的一碗日本拉麵，便符合健康的原則了。」

聽罷，大家拍手叫好，還說︰「終於可以嘗拉麵了。」

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