黃凱詩：每日一瓣蒜頭助減低患癌風險

說到super food（超級食物），蒜頭及洋葱當之無愧，既便宜且常用，兩者都含有蒜辣素，這是一種強力的抗氧化營養素，若能每日吃一瓣蒜頭，更有助減低患上癌症的風險。另外，蒜頭也是抗流感特強的天然食物，冬季流感期即將開展，美國和澳洲的流感防禦研究專家，早已推薦將蒜頭切碎了生吃來提高免疫力。

強力抗氧化營養素

明洞餃子是我每次來首爾必到的食肆，愛吃那個很薄皮的蒸菜肉包外，我更鍾情於那碟無限量供應的泡菜。可能你會問，在韓國食肆進餐，大多奉上一小碟泡菜，這碟又有甚麼特別？

首先，那碟泡菜是勁辣的，非一般人能接受的那種，泡菜當中，加有大量的生蒜，吃生蒜時，有一種強烈的味道，那味道就是我的至愛。最高記錄，我一口氣連吃三碟，我甚至問過侍應能否外帶，可惜卻失望而回。

韓國人是十分喜愛吃蒜的民族，除了加在前菜上，吃韓國燒烤時，他們也愛將蒜頭加進葉菜聯同烤肉一起吃。

煮熟吃亦是健康之選

蒜含有蒜辣素，是一種強力的抗氧化營養素，而且，它更是一種超級食物。衛生部門都建議，每日一瓣蒜頭，能有助減低患上癌症的風險，難怪韓國人都是一個長壽的民族呢！

除了蒜之外，洋葱都是他們愛用的配料，同樣　含有蒜辣素，如果不愛生蒜或生洋葱的味道，也可以煮熟來吃，煮熟的洋葱很鮮甜的，就像小朋友都愛吃的洋葱豬扒，泡一客洋葱湯，都是健康之選。

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