黃凱詩：黑朱古力較低卡？

致肥十大陷阱中，一定少不了黑朱古力。或許你會問，黑朱古力吃下來少了一點甜！該是健康又不致肥嗎？我說對了一半吧！沒錯，黑朱古力都是較少糖的，但糖少了，與不致肥是兩回事。

濃度愈高，脂肪愈多

首先，我們需知道朱古力的製造方法，簡單來說，是利用可可豆，經過發酵，再將可可油及可可固體分開，最後又加在一起，然後視乎是牛奶朱古力或黑朱古力，放入不同比例的可可油及脂肪，做牛奶朱古力則需加入糖及奶粉，再放入模造成不同形狀出售。

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沒錯，黑朱古力的確少了糖和牛奶，可是它的可可成分卻較高，即是可可脂肪也同時增加了，拉上補下，令兩者的卡路里扯平了，基本上，每 100 克普通60% 的黑朱古力與牛奶朱古力的熱量，同樣相若 530 卡左右。

剛才提到的，只是可可成分較低 60% 的黑朱古力，但隨着可可的百分比（即濃度）愈高，朱古力的熱量及脂肪就會提升，因此，即是 90% 黑朱古力比 70% 黑朱古力更致肥！

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莓子類含多酚利心血管

但有人會說，濃度高的朱古力較健康，其實所針對的是可可當中的有益成分可可多酚，它可以保持心血管健康，但是有益心臟的多酚類化合物並非朱古力的專利，很多莓子類食物如藍莓、紅莓、黑提子及紅提子等，也有多酚呢！所以，別為吃朱古力找藉口了，偶爾一兩粒黑朱古力無妨，多吃致肥！也是心血管健康的大忌！

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