黃凱詩：豬頸肉肥過豬腩肉？

今天要外出主持講座，我跟市場部同事Queenie一塊兒出發。

時間尚早，我建議︰「商場地下有Food Court，我們就在這裏午飯好嗎？」Queenie說︰「跟你一起吃飯，很大壓力啊！」我說︰「有壓力才會進步嘛！」

豬頸肉不是頸部的肉

於是，我們各自各去找食店，我在新加玻美食區柯打了一客海南雞飯，我先座下，一邊享用小雞髀，一邊等她回來。數分鐘後，她拿着食物回來說︰「有選擇困難的人真的不宜到這裏吃飯，我走了兩圈，所有東西也想放進肚子！」

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她放下手上的炭燒豬頸肉飯，並說︰「這個應該是健康之選，我見豬頸肉燒得蠻乾身的，我還着店主將醬汁另上。」我知道自己有責任告知她真相的，於是便說︰「豬頸肉其實是豬面頰至下顎之間的肉，並非頸部，是豬肉中，較肥膩的部分！」

她說︰「單憑肉眼看，好像不太肥膩啊！」

每百克豬頸肉等於3碗飯

煮熟後的肉類，很難判斷肥瘦程度，但生肉看，豬頸肉是呈淺粉紅色，而非鮮紅色，代表其脂肪量也有不少！每100克豬頸肉，已有665卡，比瘦肉的139卡，足足多達4倍。

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她咬了一口豬頸肉說︰「我平日在譚仔愛吃腩肉，相信今天選豬頸肉已經健康一點了！」

我無奈地說︰「實不相瞞，豬頸肉比腩肉更致肥！前者100克有70克脂肪，後者則有52克，所以豬頸肉可説是豬肉中脂肪的集中地啊！」

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