黃凱詩：減肥版的蘿蔔糕

星期日，本想到郊外攝影，但見灰濛濛的天色，惟有取消。看看月曆，原來已是年廿五，是做糕點的時候，便立刻跑到街市買好材料，開動做糕mode。

臘腸做糕熱量勁增

做蘿蔔糕其實很簡單，蘿蔔、粘米粉、粟粉是糕底的主要骨幹，當然要加上你鍾情的口味，傳統的會加入臘腸臘肉，我做的是減肥版，材料就換成蝦米瑤柱冬菇，這樣一變，脂肪量大減，多吃幾片應節也不致大幅增磅吧！

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刨蘿蔔是最需勞力的程序，三頭肌少一點肌肉也不行，當我準備好器具後，Bonnie剛好到達我家。我說：「太好了，你終於變得有用，快來刨蘿蔔，我負責切蘿蔔條。」她說：「又是蘿蔔糕？你不悶嗎？其實你廚藝精湛，大可以做芋頭糕、馬蹄糕甚或年糕啊！」

我解釋：

一來是情意結，年幼時，婆婆每年也親手做給我吃；二來蘿蔔糕較不致肥，就算是傳統的，每100克約兩片（1厘米厚信用咭大小）也是135卡！

她說：「但是新年總喜歡吃甜的，甜甜蜜蜜嘛！」

兩片年糕等於一碗飯

我說：

如果愛吃甜的，宜選馬蹄糕，雖然也有糖，但馬蹄粉的熱量較低，若用少油煎，每100克，只有118卡，是四種常見糕點中最低卡的。年糕當然是最高卡的，吃兩片已有240卡，熱量足以媲美一大碗飯，芋頭糕的熱量則排第二，主要因為材料含高澱粉質，還有臘肉臘腸啊！

Bonnie想了一會：「若挑起臘肉臘腸不吃，應該省回不少熱量。」我補充：

只是好一點點，因為臘味的油已平均地滲入糕點內了！

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