黃凱詩：別怕食物中的膽固醇

愛貓大毛喜歡吃鮮蝦，所以每到周日的家庭日，餐枱上必定找到鮮蝦的蹤影。有時是海鮮檔老闆送的，與檔主混熟，買魚之餘，會「搭」兩三隻蝦給愛貓。很多時，也會買半斤來做餸，因為家人也愛蝦呢！

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海鮮及蛋黃非膽固醇元兇

戰友Anna是我的忠實讀者，每天都會留意我的個人facebook專頁，看看我的小小生活日誌。有一天，回來覆磅時，她這樣問︰「我見你們經常吃蝦，不怕膽固醇嗎？我發現自己膽固醇高企之後，已鮮有吃海鮮及雞蛋等高膽固醇食物了。」

我說︰

2015年前，真是這樣建議的，每人每日不宜攝取多於300毫克膽固醇，但是，隨着科技及醫學不斷前進，醫學界對身體了解更多，建議也作出更新了。

自2015年，已有權威機構指出進食的膽固醇，不會對血液膽固醇造成影響。到2016年時，美國政府就已推出最新的飲食建議，當中亦包括撤銷對每日膽固醇的上限；並指出，引致膽固醇上升的罪魁禍手，是食物中的飽和脂肪及反式脂肪，所以，一眾低飽和脂肪的海鮮及蛋黃就即是解禁了。

戰友大喜︰「真是天大喜訊！」我補充︰

但是全脂的奶製品、畜肉的脂肪、炸物及很多烘焙食物等，都會有大量的飽和及反式脂肪，要控制膽固醇還需要加以留神啊！

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