黃凱詩：烏冬是瘦身恩物？

我是烏冬迷，瘋狂程度，要遠赴日本的秋田縣，跟師傅學自家製烏冬，所以不得不為烏冬之成份解說一下。

早前有報道指烏冬高鈉，減磅戰友紛紛問︰「是否不宜吃烏冬？」

乾濕烏冬每餐進食量不同

首先，要了解烏冬的製作方法，烏冬的成分包括麵粉、鹽和水三種。

當中的鹽，當然是為了調味，但另一目的，卻是為了控制烏冬的煙韌度。最正宗的烏冬，是將材料混合後，製成麵糰，再經發酵的程序，才會製造出幼滑的烏冬，而鹽的多寡，會直接影響其發酵程度，所以，烏冬之製成，鹽是少不得的。

從健康的角度看，選較低鹽的當然較佳，那麼，該怎樣選呢？

大家要明白，如果要用不同烏冬的品牌去比較，就算是以100克去比，是不公平的，因為烏冬有乾有濕的，重量自然不同，所以要比較的話，應當以一個成年女性，一餐之食用份量比較。

如果是乾身的烏冬，每餐進食約60克，倘若是濕的烏冬，便要吃160克。根據世衞建議，每人每日不宜攝取多於2000毫克鈉，那麼一日三餐，每餐少於667毫克就好了。

【延伸閱讀】烏冬鈉含量比拼　 無添加更高鈉？

慎選標籤，注意納含量

所以，選乾烏冬，每100克，鈉含量不多於1110毫克為佳；選濕的話，每100克，鈉含量416毫克就是上限，但當然，你仍要留意添加的肉類及湯底的鹽份吧！

所以，看清標籤，便可以放心食用。

【其他熱話】90後少女挪威賣魚儲錢 創手袋品牌營業額過百萬

【其他熱話】Google 前高層揭開面試9小時的地獄日程表

【其他熱話】抛開名校枷鎖尋回自信 讀寫障礙中五生重燃讀大學希望​​​​​​​