黃凱詩：5分鐘食得！泡菜粉絲豆腐鍋【附兩個高鈣食譜】

進食硬豆腐，是攝取鈣質其中一個較佳方法。至於硬豆腐可以怎樣烹調呢？最簡單的，我會用來做泡菜粉絲豆腐鍋。

很多綠葉菜含豐富鈣質

• 材料：50克粉絲、一磚豆腐（切開成四份）、一大湯匙泡菜、兩大碗白菜仔。
• 先煲滾水，加入粉絲和豆腐，再加進泡菜調味。
• 最後，配上兩大碗白菜仔，已是一個很好的中午餐。

不說不知，原來很多綠葉菜，例如白菜仔、莧菜、西蘭花及芥蘭等，都含有豐富鈣質，這個食譜所用的白菜仔，以煮熟來計算，每一碗已有158毫克的鈣，連同那磚硬豆腐，這一客豆腐鍋，已有816毫克鈣，這樣的一餐，已足夠達到成人每日所需的800毫克鈣質了。

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沙甸魚是高鈣美食

說到高鈣，當然不能不提罐頭沙甸魚。

我試過一個既簡易又美味的食譜，材料十分簡單。

• 材料：一罐茄汁沙甸魚、一包快熟通心粉（60克），一片低脂芝士。
• 首先將快熟通心粉加水，放微波爐叮2分鐘，然後將水倒走。
• 再放上茄汁沙甸魚，最後將芝士置頂，再放入微波爐加熱1分鐘。

步驟簡單，一客高鈣芝士沙甸魚焗通粉就在你的眼前，才花五分鐘時間便完成，你已經做好一客有483毫克鈣的方便餐了。

雖然，飲用脫脂奶仍然是補鈣的最便利方法，不過想轉轉口味的你，不妨一試上述兩個高鈣餐單。

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